Curry z mlekiem kokosowym i warzywami

Napisany przez Elżbieta Baranowska Przepisy 0 komentarzy Powrót

Jesień to czas kiedy szczególnie powinniśmy zwrócić uwagę na termikę pokarmów. Czyli po prostu co rozgrzewa , a co wychładza organizm.

W związku z tym podaję Wam przepis na rozgrzewające curry z mlekiem kokosowym i warzywami. Potrawę można przygotować zarówno w wersji dla mięsożerców jaki i roślinożerców

Składniki:

300g (1/2 średniej) cukinii

100g (1/2 średniej) papryki

100g (10 łyżek) mleka kokosowego z puszki

5g (1 łyżeczka) oliwy z oliwek

2g (kawałek) imbiru

1-3g (do smaku) pasty curry lub przyprawy curry

100g (porcja) tofu lub fileta z kurczaka

50g (1/2 woreczka) ryżu

Tofu lub fileta pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z oliwą do zarumienienia. Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Dodać do mięsa/tofu i lekko podsmażyć. Następnie dodać mleko kokosowe, starty imbir i curry, wymieszać i dusić do lekkiego zredukowania sosu. Opcjonalnie doprawić wedle uznania. Podawać z ugotowanym na sypko ryżem.

Twój komentarz